O complexo de edifícios que hoje abriga a Jugendherberge Spitalhof (Hostel da Juventude Spitalhof) já teve múltiplas funções históricas, tendo funcionado como um grande moinho de cavalos (Roßmühle) e parte de um complexo hospitalar medieval.
O Moinho de Cavalos (Roßmühle), edifício principal que agora funciona como o hostel foi construído em 1516 e funcionava como um moinho de reserva para a cidade. Em tempos de guerra ou quando os níveis de água no vale do Tauber estavam baixos, e os moinhos de água não conseguiam abastecer a cidade de Rothenburg, este edifício moía todo o grão da cidade. Chegou a ser movido por até 16 cavalos.
O hostel está localizado no histórico bairro do Spitalviertel.
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